Para esclarecer sobre o uso da técnica de contagem de carboidratos , entrevistamos a nutricionista Juliana Baptista , que tem grande experiência no assunto, tendo inclusive feito estágio em centro de diabetes na Alemanha. O que é a contagem de carboidrato? O Carboidrato é o nutriente que eleva a glicose (açúcar) no sangue, é ele também que nos fornece energia, portanto necessário ao nosso organismo. A terapia com contagem de carboidratos facilita o controle do diabetes e aumenta a liberdade na alimentação. Esta terapia é aplicada em pessoas com diabetes, na qual a pessoa conta quantas gramas de carboidrato está ingerindo e aplica a quantidade de insulina ultra-rápida necessária para isto (esta necessidade é diferente para cada pessoa, sendo definida individualmente pelo médico). Este controle fica parecido com um organismo sem diabetes quando feito de maneira correta. A quantidade de carboidrato de cada alimento se obtêm em pequenos livros ( tab...
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